Viaje al Centro de la Cata
Acompañándonos en un recorrido realizado por un guía especializado por nuestra bodega, donde conocerás los secretos de nuestras elaboraciones, nuestra sala de barricas y depósitos de vinificación especiales. Recrearemos todo el proceso de elaboración y transformación desde la uva, pasando por el mosto y finalmente llegando a ser vino. Observando los elementos que intervienen en el envejecimiento y crianza descubrirás lo que ocurre dentro de una barrica y el aporte que otorga la madera de roble al vino.
La visita finaliza en nuestra sala de catas, donde maridaremos cada uno de los vinos con una selección quesos premium elaborados artesanalmente en la quesería local «La Quesera de Rueda» mientras te contamos el origen y elaboración de cada variedad y se van desvelando los misterios de la armonía gastronómica entre el queso y el vino.
¿qué sentirás con
Viaje al Centro de la Cata?
Ramón Bilbao comenzó su proyecto en Rueda en el 2010 con el objetivo de explorar en la profundización de la singularidad del terruño en región y amplificar el conocimiento en sus paisajes. El atractivo de Rueda como proyecto radica en la naturaleza extrema de su paisaje y la notable capacidad de la variedad verdejo para elaborar vinos excepcionales en condiciones desafiantes de gran altitud y un clima continental.
La región presenta una oportunidad única para elaborar algunos de los mejores vinos blancos españoles. La bodega está situada en Finca las Amedias un viñedo de 60 hectáreas a las afueras de Rueda (Valladolid) y a 770 metros de altura, característica que ayuda a mantener la uva en perfecto estado durante todo el año, y garantiza el frescor de los aromas de los vinos blancos de Ramón Bilbao.
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