Artefor es un centro de investigación y desarrollo que tiene al queso como protagonista, abarcando todo el proceso, desde su vinculación con el territorio hasta llegar al consumidor final.

El queso es un alimento ancestral y milenario. Un producto único, vivo y plenamente actual, que continúa en constante evolución. Cada porción encierra un universo de matices que nos esforzamos por descubrir y comprender.